SEGMENTOS - Óleos e Gorduras

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Estabilizante / Emulsificante/Espessante e Aerante

O Methocel é um ingrediente que pode ser utilizado em sistemas óleo/água como estabilizante, evitando assim, uma separação de fases indesejável. Pode ser empregado em molhos para saladas, por exemplo.


Polidextrose

A polidextrose é reconhecida com 90% fibra solúvel. Pode ser empregada em margarinas conferindo a característica funcional a este tipo de produto.


Enzimas

Possuímos um tipo de enzima específica para este tipo de segmento, a Lecitase. Esta enzima é responsável pela modificação da gema de ovos, aumentando assim, a emulsificação na fabricação de maioneses, possibilitando uma redução na dosagem de utilização de gemas de ovos nas formulações.


Trehalose

A Trehalose é um produto natural, produzido pela multinacional japonesa Hayashibara. A Trehalose é um açúcar não redutor, formado por duas moléculas de glicose e sua principal função é a melhoria de textura e maior resistência ao congelamento.


Vitamina E natural

A vitamina E natural é produzida pela multinacional Cognis e possui como principal função a capacidade de atuar como Antioxidante, reduzindo os níveis de radicais livres, mantêm a saúde do coração, preserva o sistema imunológico, mantêm a saúde da pele, entre outras diversas vantagens.


Ômega 3

O Ômega 3 é um ácido graxo produzido a partir de óleo de peixe. A multinacional Cognis é a fabricante deste ingrediente que pode ser utilizado em alimentos e produtos farmacêuticos. O consumo de ácidos graxos ômega 3 auxilia na manutenção de níveis saudáveis de colesterol.


Antioxidantes Naturais e Artificiais

A Tovani Benzaquen trabalha com os Antixidantes Naturais e Artificiais da multinacional americana Kemin. Os antioxidantes Naturais são o Extrato de Alecrim e o Tocoferól (Vitamina E). Os Antioxidantes Artificiais são o BHA, BHT e o TBHQ.