INGREDIENTES - Gelatinas


A gelatina é uma proteína natural e solúvel em água e tem grande aplicação em produtos alimentícios como balas, aerados, drageados, salgadinhos extrusados, bebidas de Soja e chocolates.
  • Fácil dispersão e dissolução;
  • Tolerância a sais, ampla faixa de pH;
  • Viscosidade, texturas variadas;
  • Excelente formação de gel, capacidade de retenção de água;
  • Gelifica sem químicos;
  • Fácil de misturar com outros ingredientes, simples de processar;
  • Aumenta a crocância e a taxa de expansão em extrusados;
  • Melhora na estabilidade de bebidas de Soja;
  • Substitui gordura em chocolates;

SEGMENTOS


GELITA SOY STABLE


Essa Gelatina foi desenvolvida para atuar como estabilizante de bebidas a base de Soja, aumentando a Shelf-life e melhorando a aparência do produto.


SEGMENTOS



INSTANT GEL SCHOKO


Essa Gelatina inovadora foi desenvolvida para substituir parcialmente a gordura em chocolates, permitindo uma redução de até 25% da gordura sem alterar as características organolépticas do produto. Essa redução associada à retirada total do açúcar no chocolate, torna o produto light em calorias, sendo essa a única solução do mercado mundial para chocolates light em calorias e gordura.




GELCOSOL BR


O Gelcosol BR pode ser aplicado em sobremesas instantâneas e na substituição de gordura em recheio de biscoito, pois apresenta as seguintes caracterísiticas:

  • Solúvel a frio;

  • Não necessita de aquecimento;

  • Economia de tempo;

  • Praticidade e conveniência;

  • Fornece cremosidade e aeração, além de textura;

  • Compatível com os demais ingredientes

  • Boa mixibilidade;

  • Resulta em recheio liso, sem arenosidade, cristais ou grumos (recheios com 25% gordura sem Gelcosol BR tem perda expressiva na qualidade de textura)

  • Emulsificantes podem levar a derretimento mais lento na boca. Gelcosol BR não altera a sensação na boca;




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